在春回地面、万物复苏的季节，有一种野菜悄然爬上枝端，它即是榆钱。榆钱不仅承载着很多东谈主童年的好意思好回忆。

更是一种养分丰富、独具特质的食材，号称春日里大当然送礼的张含韵。令东谈主惊喜的是，榆钱是独一不含草酸的野菜，在养分与健康方面。有着诸多过东谈主之处。

从养分角度来看，榆钱的含铁量，颇为可不雅，以致比菠菜还要出色。铁元素关于东谈主体至关迫切，它是制造血红卵白的关节原料，缺铁容易激励缺铁性贫血，而食用榆钱大略匡助咱们补充铁元素，为体魄健康助力。

同期，榆钱的热量极低，比苹果还要低卡，关于那些追求健康饮食、抵制体重的东谈主来说，无疑是绝佳选拔。

此外，榆钱还富含膳食纤维、维生素以及多种矿物资，大略促进肠谈蠕动，增强体魄免疫力，可谓是养分全面的“绿色矿藏”。

保举菜谱:

1.榆钱窝窝头

将极新榆钱洗净，控干水分。准备适量玉米面、少量白面和盐，把榆钱与面粉搀杂，慢慢加入温水，边加边搅动，直至变成柔嫩的面团。

将面团分红小块，搓成圆锥形，底部用手指戳出一个小洞，制成窝窝头的表情。把作念好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟即可。

蒸好的榆钱窝窝头光泽金黄，泄气着浅浅的幽香，咬上一口，既有玉米面的甘醇，又有榆钱的水灵，口感丰富，令东谈主回味无限。

2.榆钱鸡蛋饼

把洗净的榆钱切碎备用。在碗中打入几个鸡蛋，加入适量面粉、盐和水，搅动成均匀的面糊，再将榆钱碎放入面糊中，搅动均匀。

热锅凉油，倒入面糊，摊成薄饼，小火慢煎。待一面煎至金黄后，翻面陆续煎，直至两面皆呈现出诱东谈主的金黄色。

榆钱鸡蛋饼口感松软，鸡蛋的鲜香与榆钱的清新完满和会，养分又可口，岂论是算作早餐仍是主食皆特殊安妥。

3.榆钱粥

先将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量净水，大火烧开后转小火慢煮。当大米煮至半熟时，加入洗净的榆钱，陆续煮10 - 15分钟，本领握住搅动，驻扎粘锅。

终末左证个东谈主口味，加入少量盐或冰糖调味。一碗繁荣昌盛的榆钱粥就作念好了，粥里既有大米的软糯，又融入了榆钱的清甜，在春日的朝晨喝上一碗，暖身又暖心，开启活力满满的一天。

榆钱，这种春日里的特有野菜，以其丰富的养分和各样的服法，为餐桌增添了一抹清新与健康。

趁着春光恰好B体育投注入口，走进大当然，采摘一些榆钱，切身下厨，品味这份来自春天的送礼，感受大当然的好意思好与鼓吹。